フランス料理アルバム  アペリティフからパティスリーまで

本当にお料理の大好きなかた〜(食べるのも大好き!)日本や海外でレストラン,ビストロを経営されているお客様の参加もあります。料理研究家、平野由紀子さんがプログラム体験をもとに出版した「料理を習いにフランスへ」是非参考にしてください。参加者の希望に合わせて、クラシックなフレンチ料理からコンテンポラリーなモダンフレンチまでパティスリー、パン、様々な要望に応えています。レシピは貴方が選んでください!

 ホストと作った主なフランス料理レシピ

 

前菜 Entree

田舎風パテ Pate de campagne

温かいヤギのチーズサラダ Salade de chevre chaud

トリュフのオムレツ Omelette aux truffe

キッシュ・ロレーヌ Quiche Lorraine

ムール貝のマリ二エール Moules a la mariniere

トマトの肉(野菜)詰め Les tomates farcies

ラタトゥイユ Ratatouille

ポロネギのタルト Flamiche

 

スープ Soupes

ヴィシソワーズーズ Vichyssoise

野菜スープ Soupe aux legumes

白いんげん豆のスープ Soupe de haricots blanc

 

 

付け合わせ Garniture

フライドポテト Frites

ドフィノワーズ Douphinoise

秋野菜のフリカッセ fricassee d'automne

野菜のムース Mousse de legumes

肉料理  Viande

ビーフ・ストロガノフBoeuf stroganov

ポトフ le pot au feu

カスレ Cassoulet

子牛のブランケット blanquette de veau

牛肉の赤ワイン煮 Boeuf bourguignon

 

 デザート Dessert

ギモーブ  Guimauve

 

⭐️レシピリスト作成中!